Поселок Аванос отделен от всей остальной Каппадокии одной из самых длинных рек Турции — Кызылырмак (Kızılırmak). Свое название, буквально означающее "красная река", она получила из-за цвета воды. Дело в том, что красная глина с берегов Кызылырмака до сих пор используется в гончарном производстве, которым славятся эти места еще со времен хеттов.

Кроме того, город Аванос известен своими богатыми коврами, а также изделиями из оникса и алебастра. В Аваносе также довольно много гончарных мастерских, которые регулярно посещает масса туристов. Одну из площадей города украшает памятник, напоминающий о различных видах деятельности его жителей: это виноградарство, ткачество и, особенно, гончарное ремесло.

На узких улицах расположились небольшие магазинчики, перед которыми ремесленники, сидя за ножным гончарным кругом, формуют из терракотовых заготовок самые разнообразные сосуды. Особенно ценятся полированные изделия с блестящей красного цвета поверхностью, украшенные геометрическим рисунком или растительным орнаментом.

Аналогичный орнамент встречается и в ковровых изделиях, изготовление которых Аваносе является традиционным. Не только небольшие мастерские, но просто некоторые местные жительницы ткут ковры у себя дома, используя для этой цели шелковые и шерстяные нити, которые они с невероятным терпением натягивают, завязывают в узелки и переплетают на самодельных деревянных станках. Эти местные изделия часто можно увидеть на улицах города на фоне старых зданий из туфовых блоков или на фоне домов типично мусульманской архитектуры, фасад которых часто украшает открытая лоджия.