Предположительно, основан в XI веке жившими здесь кипчаками, предками современных казахов, откуда и пошло название города. В XVIII веке выполнял функцию столицы Казахского султаната. После присоединения в 1801 году к Российской Империи стал административным центром Казахского уезда. По переписи 1913 года, в уезде жило 130 тысяч жителей, работало 232 промышленных предприятий, из них — 17 винных и коньячных заводов. Сейчас в Казахе проживает 21 тысяча человек.

Основная достопримечательность города — Джума-мечеть, то есть пятничная мечеть. Кроме мечети, в Казахе сохранилась Армянская церковь Святого Вардана 1901 года постройки, ныне не действующая. Культурные учреждения представлены картинной галереей, историко-краеведческим музеем и народным театром. Особой достопримечательностью является Музей Моллы Панах Вагифа, азербайджанского поэта и общественного деятеля XVIII века.

В окрестностях Казаха находится один из древнейших памятников армянской архитектуры и истории Монастырь Святого Саркиса, на горе Сурбсаркис. Предполагается, что он был основан в V веке создателем армянского алфавита Месропом Маштоцом. Азербайджанские историки считают его албанским христианским храмом и называют монастырь Авей. Кроме этого, в селе Пойлу есть несколько мавзолеев XIX века и храм Шекер-гала, построенный в XV веке.