В Аяччо развито рыболовство, животноводство, сбор каштанов. Здесь также имеется производство оливкового масла, знаменитых вин, пробки.

Аяччо — родина Наполеона I. Несмотря на то, что сам Наполеон прожил в городе всего 9 лет, он по-прежнему присутствует в Аяччо в виде безделушек, сувениров, банок с кофе, бутылок вина и ликёров, в почтовых открытках и в памятных медалях. Названия улиц современного города связаны с семьёй Бонапартов. В городе есть бульвары Мадам Матери, Короля Жерома, Императорского Принца, улицы Наполеона, Бонапарта, кардинала Феша, Римского короля, площадь Летиции. Множество кафе и гостиниц названы именем Наполеона. Грот Наполеона, в котором он проводил свое свободное время в детстве. Там же расположен памятник в честь взятия Москвы.